Daging Kambing vs Sapi, Mana yang Lebih Tinggi Kolesterol? Simak Kata Dokter!
KaltimExpose.com –ÂMenyambut Hari Raya Idul Adha, masyarakat Indonesia sudah akrab dengan tradisi menyantap olahan daging kambing dan sapi dari hasil kurban. Tapi di balik kelezatannya, banyak yang bertanya-tanya: daging kambing vs sapi, mana yang lebih aman untuk kadar kolesterol?
Dokter spesialis penyakit dalam dari Mayapada Hospital Jakarta Selatan, dr Ray Rattu, SpPD, memberi penjelasan medis soal ini. Menurutnya, secara umum, daging kambing memang memiliki potensi sedikit lebih tinggi dalam meningkatkan kadar kolesterol darah dibandingkan sapi. Tapi bukan berarti otomatis berbahaya—semua kembali pada bagian daging yang dikonsumsi dan cara pengolahannya.
“Ada area yang dibawa di bagian sentral atau yang kita sebut dengan lean. Itu umumnya adalah daging otot semua. Artinya dalam otot tersebut, kandungan lemak itu kecil,” ujar dr Ray saat berbincang dengan detikcom, Selasa (28/5/2025).
Bagian lean meat atau daging tanpa lemak (biasanya otot paha atau dada) memiliki kandungan lemak jenuh yang sangat rendah. Jika yang dikonsumsi adalah bagian ini, risiko kolesterol tinggi bisa ditekan. Hal ini tentu penting bagi mereka yang memiliki riwayat gangguan kolesterol, hipertensi, atau penyakit jantung.
Sebaliknya, dr Ray menyarankan agar menghindari bagian daging yang mengandung banyak lemak, seperti yang berasal dari area perut atau bagian dekat kulit. Pasalnya, bagian tersebut mengandung lemak yang lebih tinggi dan bisa memicu lonjakan kolesterol jika dikonsumsi berlebihan.
“Memang fat yang ada di dalam daging, terutama di bagian otot paha, itu lebih kecil. Otot dada itu lebih kecil. Tetapi kalau di bagian perut, itu cenderung lebih banyak area lemak,” jelasnya.
“Nah inilah yang kemudian kita pilih untuk kemudian tidak diolah. Kalau memang yang akan mengkonsumsi ini tentu bermasalah dengan konsumsi kolesterol yang berlebihan atau lemak berlebihan,” lanjutnya.
Untuk menjaga kesehatan selama perayaan Idul Adha, penting memperhatikan dua hal: pilih bagian daging yang tepat dan olah dengan cara sehat—misalnya direbus atau dipanggang tanpa minyak berlebihan. Dengan cara ini, Anda tetap bisa menikmati hidangan kurban tanpa harus khawatir berlebihan soal kolesterol.
Artikel ini telah tayang di detik.com.
Update Berita Kaltim gak harus ribet! Yuk Gabung Channel WhatsApp Kaltim Expose Whatsapp Kaltim Expose untuk dapetin informasi terbaru dengan cara yang mudah dan menyenangkan.
