KaltimExpose.com, Samarinda –Menjelang Idulfitri, pelaku usaha jasa penggilingan daging merasakan berkah luar biasa. Tingginya permintaan masyarakat untuk mengolah daging sebagai hidangan khas Lebaran berdampak pada peningkatan omzet yang signifikan.
“Alhamdulillah, tahun ini minat masyarakat dalam pembuatan bakso meningkat pesat. Kami sangat bersyukur,” ujar Nur Fitriana, pemilik jasa penggilingan Hot Coy, saat dikonfirmasi di Samarinda, Rabu (2/4/2025).
Lonjakan permintaan ini mulai terasa sejak mendekati hari raya dengan kenaikan mencapai 40 persen. Untuk mengantisipasi kekurangan stok, pihaknya telah menyiapkan lebih banyak daging sapi dan ayam dibandingkan hari biasa. Selain itu, pengaturan di lokasi penggilingan juga diperhatikan agar pelanggan tetap nyaman dan proses lebih tertata.
Namun, permintaan yang tinggi juga membawa tantangan tersendiri, terutama dalam hal pasokan bahan baku. “Harga bahan naik cukup signifikan menjelang Lebaran. Selain itu, kami juga kesulitan mendapatkan stok bahan yang cukup karena permintaan yang sangat tinggi,” ungkap Fitriana.
Dalam sehari, jasa penggilingan ini bisa mengolah hingga 500 kg daging dan 400 kg ayam, terutama saat mendekati hari raya. Hot Coy juga menyediakan pilihan kualitas daging nomor 1 dan nomor 2 sesuai kebutuhan pelanggan. Daging kualitas nomor 1 umumnya digunakan untuk masakan seperti rendang, sementara daging nomor 2 lebih cocok untuk pembuatan bakso.
Untuk biaya jasa penggilingan, pelanggan dikenakan tarif Rp 110.000 per kilogram daging, belum termasuk bumbu, tepung, dan bahan tambahan lainnya. Usaha ini mulai beroperasi sejak pukul 06.00 pagi hingga seluruh pesanan pelanggan selesai diproses.
Meski menghadapi tantangan kenaikan harga bahan baku, Fitriana tetap bersyukur atas rezeki yang datang di bulan suci. “Ini berkah Ramadan, semoga kita bisa terus berbagi dengan sesama,” tutupnya.
Artikel ini telah tayang di Portal Kaltim.
Update Berita Kaltim gak harus ribet! Yuk, ikuti Saluran Whatsapp Kaltim Expose dan google news Kaltim Expose untuk dapetin informasi terbaru dengan cara yang mudah dan menyenangkan.
