KaltimExpose.com – Minuman tradisional seperti kopi campur telur bebek mungkin terdengar asing dan ekstrem bagi sebagian orang. Namun bagi penikmatnya, kombinasi unik ini justru menawarkan sensasi creamy berpadu pahitnya kopi yang menggoda dan bikin penasaran.
Meski punya sejumlah manfaat kesehatan, konsumsi kopi campur telur bebek sebaiknya tetap dibatasi. Alasannya, penggunaan telur mentah, terutama telur bebek, dapat meningkatkan risiko paparan bakteri seperti Salmonella, E. coli, hingga Campylobacter.
Dikutip dari situs Real Simple, konsumsi kopi dengan campuran telur mentah—baik ayam maupun bebek—sebaiknya tidak dilakukan terlalu sering untuk menghindari infeksi saluran pencernaan, terutama bagi mereka dengan daya tahan tubuh rendah.
1. Manfaat atau Bahaya?
Meskipun ada risiko kontaminasi, kopi campur telur bebek mengandung sejumlah nutrisi penting. Telur memberikan asupan protein dan lemak sehat, sementara kopi diketahui sebagai antioksidan alami.
Menurut laporan World Cancer Research Fund International yang dikutip dari Vietreader, konsumsi kopi secara teratur dapat membantu menurunkan risiko kanker hati. Selain itu, telur disebut mampu menurunkan risiko kanker payudara. Namun, American Heart Association tetap menyarankan agar konsumsi telur dibatasi, maksimal 3 butir per hari, khususnya bagi penderita kolesterol tinggi atau diabetes.
2. Menjaga Kesehatan Mata dan Otot
Kafein dalam kopi bekerja sebagai stimulan yang dapat membesarkan pupil mata, sehingga membantu memperjelas pandangan. Kandungan asam klorogenik juga turut menjaga retina mata agar tidak cepat mengalami degenerasi.
Sementara itu, protein dan asam amino dari telur berguna untuk memperkuat otot dan tulang, serta mendukung pertumbuhan massa otot terutama bagi yang aktif secara fisik.
3. Mendukung Fungsi Otak
Kombinasi kopi dan telur memberi tubuh asupan kolin, nutrisi yang membantu fungsi otak dan sistem saraf. Kolin berperan penting dalam membangun membran sel dan meningkatkan kemampuan kognitif serta daya ingat.
4. Bikin Kenyang Lebih Lama
Ahli gizi asal Dubai, Sirine Abu Zeineh, menyebut bahwa campuran kopi dan telur bisa memberikan efek kenyang lebih lama.
“Dari sisi nutrisinya, ini kombinasi yang baik. Kopi sudah terbukti dapat meningkatkan performa tubuh, secara fisik maupun mental. Sedangkan telur ada sumber dari protein dan lemak,” ujar Sirine.
Namun, ia mengingatkan bahwa kalori dalam telur bisa menambah beban bagi orang yang sedang diet, sehingga tetap harus dikonsumsi secara bijak.
5. Cocok Dikonsumsi Sebelum Olahraga
Kafein pada kopi bisa membantu meningkatkan energi dan fokus, sedangkan protein dari telur mendukung pembentukan otot. Kombinasi ini cocok untuk diminum sebagai pre-workout drink alami.
Cara Aman Membuat Kopi Campur Telur Bebek
Bagi yang tertarik mencoba, ada dua resep tradisional yang bisa dijadikan referensi: kopi talua khas Minangkabau dan kopi telur ala Vietnam. Keduanya bisa dimodifikasi menggunakan telur bebek, meski versi aslinya menggunakan telur ayam.
Kopi Talua Minangkabau:
- Campurkan susu kental manis dan kayu manis ke dalam gelas.
- Tambahkan kuning telur, kocok hingga berbusa.
- Seduh kopi hitam panas, lalu tuangkan ke gelas agar telur matang oleh panas kopi.
Kopi Telur Vietnam:
- Seduh kopi hitam seperti biasa.
- Kocok kuning telur, gula, dan susu kental manis hingga creamy.
- Letakkan mangkuk di atas air panas untuk mematangkan telur secara perlahan.
- Tuangkan kopi dan campuran telur ke gelas secara bertahap.
Kopi campur telur bebek memang menarik dari sisi rasa dan manfaat, namun perlu kehati-hatian dalam konsumsi. Jika Anda memiliki riwayat gangguan pencernaan atau sistem imun lemah, sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu dengan ahli gizi sebelum menjadikannya minuman harian.
Artikel ini telah tayang di detik.com.
Update Berita Kaltim gak harus ribet! Yuk, ikuti Saluran Whatsapp Kaltim Expose dan google news Kaltim Expose untuk dapetin informasi terbaru dengan cara yang mudah dan menyenangkan.
